Медицинская сестра по лечебному питанию
вакансия от 18.07.2025Зарплата от 75300 руб
Работодатель: ГБУЗ "СОРЦ"
Показать контакты
Показать контакты
График работы: Полный рабочий день
Тип занятости: Полная занятость
Тип занятости: Полная занятость
TVtoken
Дополнительный заработок в свободное время за просмотр обзоров товаров и услуг. Получай деньги на карту! Никаких вложений, кроме 5 минут в день вашего времени!
Должностные обязанности
1. Ежедневно подготавливать при участии заведующего производством меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов). 2. Ежедневно проводить допуск персонала к работе на гнойничковые заболевания. 3. Ежедневно присутствовать на планерке, собирать информацию о количестве пациентов, находящихся в стационаре. 4. Подсчитывать химический состав и калорийность рациона, химический состав фактически приготовленных блюд. Составлять карточки - раскладки на все блюда, приготовленные на пищеблоке. 5. Организовывать проведение лабораторного контроля в Центре гигиены и эпидемиологии отдельных блюд или диеты в целом. 6. Осуществлять контроль качества продуктов, поступающих на продовольственный склад. 7. Проверять качество продуктов при их поступлении на пищеблок, контролировать выдачу продуктов поварам по весу и счету. 8. Контролировать правильное хранение суточного запаса продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи. 9. Инструктировать работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продуктов. 10. Присутствовать при развешивании продуктов, согласно меню-раскладке. 11. Контролировать правильность закладки продуктов в котел, соблюдать технологии приготовления и витаминизации блюд. 12. Проводить бракераж готовой продукции. 13. Производить отбор суточной пробы, обеспечивать ее правильное хранение. и т.д.
1. Ежедневно подготавливать при участии заведующего производством меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов). 2. Ежедневно проводить допуск персонала к работе на гнойничковые заболевания. 3. Ежедневно присутствовать на планерке, собирать информацию о количестве пациентов, находящихся в стационаре. 4. Подсчитывать химический состав и калорийность рациона, химический состав фактически приготовленных блюд. Составлять карточки - раскладки на все блюда, приготовленные на пищеблоке. 5. Организовывать проведение лабораторного контроля в Центре гигиены и эпидемиологии отдельных блюд или диеты в целом. 6. Осуществлять контроль качества продуктов, поступающих на продовольственный склад. 7. Проверять качество продуктов при их поступлении на пищеблок, контролировать выдачу продуктов поварам по весу и счету. 8. Контролировать правильное хранение суточного запаса продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи. 9. Инструктировать работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продуктов. 10. Присутствовать при развешивании продуктов, согласно меню-раскладке. 11. Контролировать правильность закладки продуктов в котел, соблюдать технологии приготовления и витаминизации блюд. 12. Проводить бракераж готовой продукции. 13. Производить отбор суточной пробы, обеспечивать ее правильное хранение. и т.д.
Требования к кандидату
Образование: Среднее профессиональное
Опыт работы: не требуется
Образование: Среднее профессиональное
Опыт работы: не требуется
Адрес места работы
Сахалинская область, г Южно-Сахалинск, Больничная улица, дом: Д. 34;
Сахалинская область, г Южно-Сахалинск, Больничная улица, дом: Д. 34;